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2025-05-15 編輯:xiaoss 來源:家居最前瞻 瀏覽數:158649
肯德基(KFC)作為全球連鎖餐飲巨頭,它的門店選址成功率極高,根本原因也是在中國本地化深耕中,經過一代代選址專員的實踐摸索中,沉淀積累為標準化、可量化的一套系統化選址方法論,即“九步選址法”。
新聞來源:家居最前瞻
■肯德基的“九步選址法”
■肯德基選址代表性案例
■對社區家裝局改店啟示
肯德基(KFC)作為全球連鎖餐飲巨頭,它的門店選址成功率極高,根本原因也是在中國本地化深耕中,經過一代代選址專員的實踐摸索中,沉淀積累為標準化、可量化的一套系統化選址方法論,即“九步選址法”。
以下是肯德基“九步選址法”的邏輯要點與關鍵步驟。
肯德基九步選址法
1、市場調研與城市評估經濟指標:分析城市GDP、人均收入、消費水平,優先選擇經濟活躍區域。人口結構:年輕人口比例、家庭結構(如兒童數量)影響目標客群規模。競品分布:評估麥當勞、本土快餐品牌等競對的密度,避免過度飽和市場。
2、候選商圈篩選商圈等級:優先選擇核心商圈(如CBD)、次級商圈(社區中心)或交通樞紐(地鐵站、火車站)。人流熱力:通過工作日/節假日人流量、停留時間(如購物中心 vs. 寫字樓)判斷潛在客源。
3、位置評估要素可見性:臨街店鋪優于隱蔽位置,確保招牌能被遠處看到。可達性:臨近主干道或步行通道,停車便利性(針對駕車顧客)。聚客點:靠近超市、電影院等“流量錨點”,借勢自然客流。
4、人流量測算分時段統計:早、中、晚高峰及平峰時段計數,區分目標客群(如上班族 vs. 休閑人群)。轉化率預估:結合歷史數據,估算實際進店比例(如3%-5%的過路客可能消費)。
5、競爭對手分析競品距離:500米內競品超過3家可能稀釋市場份額。差異化機會:若競品以漢堡為主,可強化肯德基的炸雞產品線優勢。
6、成本核算租金占比:通常要求租金不超過預估營收的10%-15%。隱性成本:裝修合規性、水電改造費用等需提前評估。
7、門店布局設計面積要求:標準店約200-300㎡,含廚房、用餐區、外帶窗口。動線優化:前臺與取餐區分離,避免高峰擁堵;預留自助點餐機位。
8、簽約與合規合同條款:爭取租金遞增限制(如每年漲幅≤5%),明確物業責任。證照辦理:食品經營許可、消防驗收等需預留1-2個月時間。
9、后期評估與調整3-6個月觀察期:追蹤坪效(營收/面積)、翻臺率,調整運營策略。靈活應對:如外賣訂單占比超50%,需優化廚房動線或增加騎手等候區。
備注:關鍵工具與技術GIS地理信息系統:疊加人口密度、收入數據生成熱力圖。- 大數據模型:百勝集團(Yum! Brands)自有的選址算法,綜合評分潛在點位。
肯德基選址代表性案例
案例參考1、上海浦東新區聯洋社區店:知名高端居住區,外籍家庭占比30%,常住人口8萬+周邊有上海紐約大學、浦東嘉里城等配套。
2、北京海淀區萬柳華聯社區店:北京頂級學區房區域,周邊有中關村三小等名校,家庭年收入50萬+。
3、廣州番禺祈福新村社區店:廣州大型成熟社區典范,常住人口超20萬+,單店坪效長期位居華南區社區店TOP 3。
肯德基的選址本質是數據驅動+本地化適配,通過標準化流程降低風險,同時保留區域靈活性以適應不同市場。
肯德基在廣州的社區店選址策略充分體現了其“數據驅動+本地化適配”的核心邏輯,下面專門針對番禺祈福新村社區店做拆析:
案例背景:廣州番禺區祈福新村社區店選址亮點:該店位于廣州番禺區大型成熟社區祈福新村內,常住人口超20萬,是肯德基“社區下沉戰略”的標桿案例,單店坪效長期保持在華南區社區店TOP 3。
以下是選址九步法的具象化應用
1.、市場調研:鎖定“超級社區”人口密度:祈福新村為亞洲最大低密度居住社區,家庭住戶占比超70%,契合肯德基家庭客群定位。消費畫像:社區內中產家庭集中,兒童比例高(周邊有12所中小學),對便捷餐飲需求強烈。競品空白:2015年開店前,社區內僅有本土快餐,缺乏標準化西式快餐品牌。
2、商圈選擇:社區商業中心“C位”門店位置:店鋪位于祈福新村核心商業街祈福繽紛世界入口處,毗鄰超市、電影院。 聚客效應:商業街日均人流量超3萬人次,且80%為社區居民(高復購率)。
3、點位評估:雙流量入口設計雙動線覆蓋:主入口:臨街鋪面直接吸引商業街人流;側門通道:直通社區內部,方便居民步行到店(5分鐘可達10棟住宅樓)。門頭設計:24小時亮化招牌,夜間200米外可視。
4、人流量轉化驗證分時段統計:早高峰(7:00-9:00):上班族購買早餐,占比35%;晚高峰(17:00-20:00):家庭晚餐+兒童消費,客單價提升40%。轉化率:工作日進店率4.2%,周末達6.8%(因家庭聚餐需求)。
5、競對差異化策略產品調整:增加“兒童套餐+玩具”組合,與社區母嬰店聯動營銷;服務優化:設置“社區騎手專送”,覆蓋半徑擴大至3公里(常規門店僅1.5公里)。
6、成本控制:長周期談判租金協議:簽約10年,前3年固定租金,后續按營收比例浮動(保障低客流期成本可控)。 節能設計:采用模塊化廚房設備,能耗比標準店低15%。
7、門店布局:家庭友好型設計店面面積:280㎡(含60㎡兒童游樂區); 座位配置:40%大桌(4-6人位),滿足家庭聚餐需求。
8、本地化合規創新證照提速:與物業合作預審消防圖紙,開業籌備周期縮短至45天;社區共建:加入“社區商業聯盟”,優先獲取政策支持(如外擺位特許)。
9、后期優化:數據反哺運營外賣占比:從初期20%提升至50%,增設獨立取餐窗口;會員體系:綁定社區業主卡,復購率提升至社區外的1.8倍。
對社區家裝局改店啟示
一、三點關鍵成功因素
1、精準錨定“社區商業生態”:選址并非單純依賴人流量,而是深度綁定居民高頻生活場景(買菜、接送孩子)。 2、動態成本模型: 長周期租金協議+營收分成,平衡初期投入與長期收益。 3、產品服務本地化: 出“廣式早茶時段”(7:00-10:00供應皮蛋瘦肉粥+油條),貼合本地習慣。
二、可借鑒評估公式1、社區店公式:“高密度居住人口(5萬+)+ 兒童比例(15%+)+ 商業配套缺口” = 候選的優質社區店選址。
2、肯德基的社區策略:在一線城市,通過搶占頭部社區商業點位,構建“商圈店+社區店”雙網絡,形成流量互補。
3、商業邏輯:社區店的成功取決于對社區居民生活鏈的深度嵌入,讓社區店融入社區居民的生活方式,只要有就餐需求能想起肯德基,而非簡單復制商圈店模式。
對于社區家裝店來說,如果有30%以上的社區居民有局改、微裝、舊改、整家、整裝的需求,是不是會想到你的IP、想到你的社區局改店暖心服務呢?
這是當前社區家裝店仍需努力深耕的用心錨點。社區居民,更需要用心呵護、耐心種草吸粉,而不是傳統新裝樓盤時代,業主們經常被割韭菜的裝飾公司社區點。畢竟,公開透明化的短視頻時代,人人都是自媒體。
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