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初涉商場，作為“創業菜鳥”，你的經驗和資金還相對薄弱時，是否渴望有高人為你指點迷津？盟叔走訪了多位餐飲大佬，他們的經驗，或能助你避免少走些加盟創業選項目過程中不必要的彎路。

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品類選擇

寧選小而美，不選大而全

加盟一個品牌，是追求大而全的產品品類，還是小而美的單品突破？需要加盟者因地制宜，結合實際情況具體分析。

云味館過橋米線是國內著名米線品牌，開放加盟以來，在珠江三角洲區域具有很強影響力。其聯合創始人何煒介紹，當初在做米線時，還同時經營著另一個冒菜的品類，在當時已出具規模并且非常賺錢。

在順境中可以看到危機才是成功的關鍵，為了集中全公司力量聚焦做好一個品牌，在一個高層早會上，幾位創始人和決策層做出來一個驚人之舉——砍掉利潤良好的冒菜品牌，專注做米線這一個品類。從而避免了拉長占線，拖垮自己，得到了快速發展。

何煒建議剛進入餐飲行業的加盟者們，盡量選擇“小而美”的品類和品牌，因為此類品牌的最大特點是簡單，加盟者容易駕馭，那就不愁不賺錢了。

還有一點，就是更細分的品類之于消費者有著強烈的吸引力，當你餓了，你會說我想吃包子，我想吃面條，所以，越來越多品牌名字中帶著品類。比如楊銘宇黃燜雞米飯、田老師紅燒肉、慶豐包子、味千拉面、西少爺肉夾饃等等。

加盟者是否想過？好名字對于你加盟的品牌的重要行也是一個考量標準？

為什么聚焦品類如此重要？西少爺肉夾饃的聯合創始人袁澤陸一語道破：品類是消費者產生需求的第一聯想。

運營過程

品牌商是否愿意替加盟者踩“坑”？

運營店面，品牌商一定要替加盟者踩“坑”，而決不能讓加盟者成為運營過程中的炮灰。

現如今，社會輿論的引導已經使創業成為了潮流，在校大學生、公司員工、國家公務員甚至一言不合就創業，馬云、王健林等企業大佬已經成為人氣不亞于影視、體育等行業的明星。小編只想提醒大家，創業需謹慎。